Pikante Erdnuss-Zucchini-Würfel
1 Stdeinfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Weizenmehl | 300 gr |
| Backpulver | 1 Pck |
| Kurkuma | ½ TL |
| Zucchini, ca 200 gr | 1 |
| geröstete Erdnüsse | 60 gr |
| geriebener Gouda | 100 gr |
| Eier, Größe M | 3 |
| Milch | 150 ml |
| kalt gepresstes Rapsoel | 5 EL |
| Salz | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)559 (134)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate6,4 g
Fett7,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Mehl, Backpulver und Kurkuma mischen. Zucchini grab raspeln. Erdnüsse grob hacken. Eier mit Milch, Rapsoel und Salz verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Zucchini, Erdnüsse und geriebenen Gouda unterheben. Masse in eine gefettete Kastenform (25 Zentimeter lang) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 40 Minuten backen.
2. Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden
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vom
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