Spiegelei im Hackfleischbett

Zubereitung

• 1. Als erstes schälen wir die Zwiebel und und würfeln sie.In der Pfanne andünsten.Der Knofi wird auch geschält,gepresst zu den Zwiebeln gegeben.Schön unterrühren.

  2. Jetzt wird das Hackfleisch krümelig angebraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Das Gemüse kommt als nächstes zum Einsatz.Paprika putzen und klein würfeln,die Tomaten enthäuten und ebenfalls klein schneiden.Beides geben wir zur Hackfleischmasse und lassen es ein paar Minuten mit köcheln.

  4. Die Eier liefern das Finale unserer Kreation.Sie werden über der Hack-Gemüse-Mischung verteilt ,als Spiegelei aufgeschlagen.Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Ei stocken lassen bis es gar ist.Die Eier etwas salzen.

  5. Als Beilage eignet sich ein dunkel gebackenes Brot oder aber Kartoffelpürree.Guten Appetit

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  Rezept von Linus1963
  vom 06.04.2009

  
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