Leberschöberlsuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rindsuppe | 1 lt. |
| Rindsleber/geschabt | 50 gr. |
| Mehl | 3 Eßl. |
| Eier | 2 |
| Butter | 1 Löfferl |
| Petersilie | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)860 (206)
Eiweiß8,3 g
Kohlenhydrate33,9 g
Fett3,8 g
Zubereitung
1. Die Eier trennen und die Eiklar zu Schnee schlagen.Die geschabte Leber wird mit den Dottern, Salz und Pfeffer vermischt, die gehackte Petersilie druntergegeben und der Schnee vorsichtig druntergezogen.Dann kommt das Mehl drunter und die zerlassene Butter.
2. Diese Masse auf ein bebuttertes, bemehltes Blech streichen und bei 180 Grad backen. Erkaltet in Schnitten schneiden, in Teller verteilen, heisse Rindsuppe draufgiessen und mit Petersilie bestreut sevieren.
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vom
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