Weincreme

Zubereitung

• 1.Pudingpulver und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Ein wenig von dem Wein dazugeben, gründlich verrühre und die Eier trennen. Das Eigelb wird noch in die Schüssel gegeben.

  2.Das Eiweiß wird steif geschlagen und 50 gr. Zucker werden hinzugefügt.

  3.Der Wein wird erhitzt. Sobald er kocht, wird das Puddingpulver-Wein- Zucker-Eigelb- Gemisch hinzugegeben und gerührt bis eine Creme entsteht. Der Topf wird von der Platte genommen und man wartet einige Minuten bis man das Eischnee unterhebt. Vorsicht: Die Creme darf nicht zu heiß sein da sonst das Eiweiß sich nicht gut unterheben lässt.

  4.Die creme wird nun in eine Schüssel geschüttet und für einige Stunden kühl gelagert.

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  Rezept von A****B
  vom 04.04.2009