1. Home
  2. Rezept
  3. Kräuterhähnchen

Kräuterhähnchen

55 Minmittel-schwer

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet mit Haut4 Stk.
Spitzkohl1 Stk.
Kartoffeln6 Stk.
Schmand150 ml
Petersilie½ Bund
Thymian frisch½ Bund
Rosmarin frisch½ Bund
Sesamkörner1 Päckchen
Butter40 gr.
Mehl20 gr.
Salz1 EL
Pfeffer aus der Mühle1 TL
Muskat1 Msp
Ei1 Stk.
Schnittlauch frisch½ Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min
  • 1.Die Kartoffeln mit Schale im Salzwasser kochen. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und von Sehnen, Haut und überflüssigen Fett befreien. Die Hälfte der Butter in eine Schüssel geben. Die Kräuter fein schneiden und zur Butter geben. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die sauberen Hähnchenfilets nehmen und mit dem Finger eine Tasche unter die Haut machen. Einen Teil der Butterkräutermischung in die Tasche füllen und gleichmässig unter der Haut verteilen. Bei allen Filets entsprechend widerholen. Die Kartoffeln abgiessen und die Haut abziehen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Ei und dem Mehl ein Teig herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Teig kleine Plätzchen formen und mit dem Sesam "panieren" Die Filets auf der Hautseite in einer Pfanne scharf anbraten und anchließend bei 120 Grad ca 8-9 Min im Ofen ziehen lassen. Die Plätzchen ebenfalls in einer Pfanne goldbraun ausbraten. Den Spitzkohl in dünne Striefen schneiden und in Butter ca 2 min anbraten, bis die Ränder leichte braun werden. Dann 2 EL vom Schmand unter rühren und mit kleinen Schnittlauchröllchen garnieren. Da Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die Plätzchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Anrichten: Den Kohl in die Mitte eines vorgewärmten Tellers geben. Die Filets in der Mitte durchschneiden und versetzt übereinander auf den Kohl legen. Dazu 3 von den Plätzchen dazu und fertig... viel spaß

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von m****4
    vom
    Profilbild von m****4

Auch lecker

Kommentare zu „Kräuterhähnchen“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich