Ostersalat mit lustigen Pilzen

Zubereitung

• 1. Wachteleier kochen. (ich tue immer 1 Ei mehr ins Wasser und teste nach ein paar Minuten wie weich/hart sie sind). Schälen und abkühlen lassen. Blattsalate waschen und trockenschleudern. Karotte raspeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Paprika in würfel oder streifen schneiden. Alles mit einander vermischen. die Cocktailtomaten halbieren und die Kerne vorsichtig mit einem kl. Löffel herauskratzen. Marinade mit Salz, Pfeffer, Honig, Essig, Öl und etw. Wasser zubereiten Marinade über den Salat giessen und gut durchmischen auf einem grossen flachen Teller einen Salatturm in die Mitte setzen. die Wachteleier(pro Teller 3 Stück) am boden etwas abschneiden, damit sie auf dem teller stehen und eine halbe Kirschtomate draufsetzen(sieht dann aus wie ein Pilz) mit mayo noch ein paar weisse punkte drauf. Mit Blüten und Kresse verzieren und fertig. Ebenso mit den anderen 3 Tellern verfahren. Die Kinder werden die tollen Pilze lieben. Natürlich kennt man diese Pilze aber mit Wachteleiern sehen diese besser aus. Alles gute!

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  Rezept von J****h
  vom 31.03.2009

  
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