Popara Croatisch

Zubereitung

• 1.Den Fisch saubern... enthauten... wer die Haut mag , entschupen und in Stucke schneiden. Mit Saft von einer Zitrone und 3 gepressten Knoblauchzehen 1 Stunde marinieren. Danach salzen , in Mehl wenden und im Öl von allen Seiten goldgelb anbraten. Rausnehmen , am Kuchenpapier abtropfen lassen.

  2.Tomatensose : Zwiebel , Knoblauch und Lauch mit einer Prise Zucker weich dunsten. Mit Tomatensaft und 250 ml Wasser abloschen , mit Vegeta ( die Koche heisen sie noch " Maria hilf "), Basilikum, Rusmarin, Pfeffer abschmecken und die Sose einkochen. Zulezt Petersilie streuen und den Fisch in die Sose legen... nicht weiter kochen... ziehen lassen.

  3.400 ml Wasser ( kan auch mit Milch oder halbe - halbe ) mit Salz, Margarine zum kochen bringen . Mais Grieß zufugen und 2 Minuten unter ruhren kochen. Die noch heise Polenta in die gegarten , zerstampften Kartoffeln geben ... gut vermischen ... mit Muskatnus abschmecken.

  4.Roter Drachenkomp- hat rote Haut.... im Geschmack ahnelt sie Butter und Mandeln .. meine Mutter war hin und weg ..wer ihn nicht mag kan ihn mit Hecht ersetzen .

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  Rezept von anjastog
  vom 30.03.2009

  
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