Cappuchino geeist

Zubereitung

• 1. Aus Wasser und Kaffeemehl einen Kaffee kochen. Diesen auskühlen lassen. Anschließent mit Zucker, Eigelb und Ei im Wasserbad war aufschlagen, danach wieder kalt schlagen.

  2. Abschmecken mit Rum oder Kaffeelikör. Anschließend die bereits geschlagene Sahne unter die kalte Kaffeemenge heben. Das Ganze wird dann in zuvor kalt gestellte Kaffeetassen gefüllt. Aupassen, nur zu 3/4 füllen!!!

  3. Nun warten bis das ganze gefroren ist, dann wird der Milchschaum gemacht. Dazu die Milch und den Zucker erhitzen. Die Milch sollte heiß sein und dann mit einem Stabmixer aufgeschäumt werden. Den Schaum auf die gefrorene Menge geben, und nach belieben entweder nochmals für 15 Minuten einfrieren oder mit warmen Schaum sofort geniesen. Am Besten ist es wenn der geeiste Cappuchino nicht ganz hart ist.

  4. Serviervorschlag: Anrichten mit Kecks und Kakaopulver auf dem Schaum. ;)

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  Rezept von C****6
  vom 30.03.2009

  
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