Gemüseschmortopf mit Mettwurst
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Paprikaschoten gelb | 375 gr. |
| Zucchini | 375 gr. |
| Auberginen frisch | 375 gr. |
| Zwiebel | 375 gr. |
| Olivenöl | 5 EL |
| Kartoffeln | 375 gr. |
| Knoblauchzehen | 4 |
| Tomaten geschält | 850 gr. |
| Hühnerbrühe | 750 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Mettwurst grob | 250 gr. |
| Basilikum | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)209 (50)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett2,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Paprika, Zucchini und Auberginen in 4 cm große Stücke schneiden. Grob gewürfelte Zwiebel in Öl goldgelb bräunen, das Gemüse zugeben, ca. 3 Min. braten. Geschälte Kartoffel in 4 cm große Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und beides mit den Tomaten, der Brühe, Salz, Pfeffer und der in Scheiben geschnittenen Mettwurst zum Gemüse geben. 20 Min. köcheln lassen, Basilikum fein hacken und über das Gemüse streuen. Dazu passt gut frisches Baguette.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****a
vom
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