Römertopf-Braten

Zubereitung

• 1. römertopf ca. 30 min. in kaltes wasser stellen,so dass er ganz bedeckt ist und anschliessend abtrocknen.

  2. den braten waschen,abtupfen,salzen,pfeffern und mit sesamöl einstreichen.anschliessend in den topf legen.tomaten,zwiebeln,petersilie,thymian,champignons und schinken um den braten herum verteilen.mit salz und pfeffer würzen,den rotwein angiessen.zugedeckt in den kalten backofen stellen und bei 230 grad(umluft 210) 60-70 min.garen.

  3. braten herausnehmen,in alufolie gewickelt ca. 10 min. ruhen lassen.creme fraiche mit stärke verrühren.bratenfond damit andicken und würzen.den braten in scheiben schneiden und mit gemüse anrichten.

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  Rezept von nuggele
  vom 30.03.2009

  
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