Key-Lime-Pie

Zubereitung

• 1.Kekse in einem Gefrierbeutel geben und fein zerstoßen. Fett zerlassen, mit den Keksbröseln verkeneten. In eine gefettete Pie-Form (24 cm Durchmesser) drücken.15 Min. kalt stellen. Eigelb und Kondensmilch mit den Quilen des Handrührers mind. 5 Min. dicklich aufschlagen. Von 3 Limetten die Schale abreiben und aus 5-6 Limetten 1/8 l Saft auspressen. Beides zur Creme geben und kurz unterrühren. Masse auf demBoden verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad auf der untersten Schiene 25 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).

  2.Inzwischen die Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und 3-4 Min. weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entsteht. Backpulver unterheben.

  3.Baisermasse auf den Kuchen geben und mit einem Löffelrücken wolkenförmig verstreichen. Im Ofen bei 250° Grad auf der untersten Schiene 2-3 Min. glodbraun werden lassen. DAbei ständig beobachten, damit das Baiser nicht Verbrennt. Kuchen abkühlen lassen und möglichst bald verzehren.

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  Rezept von m****l
  vom 30.03.2009

  
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