Name: *Hauptgericht sonstiges - Safranrisotto mit Austernpilzen
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 gr. Austernpilze; 1 Zwiebel; 2 EL Butter zerlassen; 350 gr. Arborioreis; 1 Liter Hühnerbrühe heiß; 3 EL Butter zerlassen; 50 gr. Parmesan gerieben; 1 Dose Safranfäden; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; ½ Bund Basilikum

*Hauptgericht sonstiges - Safranrisotto mit Austernpilzen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Austernpilze	250 gr.
Zwiebel	1
Butter zerlassen	2 EL
Arborioreis	350 gr.
Hühnerbrühe heiß	1 ⅛ Liter
Butter zerlassen	3 EL
Parmesan gerieben	50 gr.
Safranfäden	1 Dose
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Basilikum	½ Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Austernpilze in zentimetergroße Stücke oder Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Butter glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Den Reis dazugeben und etwas von der Brühe angießen - warten bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde - jetzt nach und nach unter ständigem Rühren die restliche Brühe zugießen und den Reis ausquellen lassen.
2.3 EL Butter und den geriebenen Parmesan unter den fertigen Reis rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto mit den Basilikumblättchen und noch etwas Parmesan bestreut servieren.
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Rezept von d****0
vom 30.03.2009

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Kommentare zu „*Hauptgericht sonstiges - Safranrisotto mit Austernpilzen“

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