Tortellini mit Schinken-Soße
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Zutaten für 4 Personen
| Orangensaft | 500 Milliliter |
| Champignons frisch | 250 Gramm |
| Schinken gekocht | 100 Gramm |
| Schlagsahne | 200 Gramm |
| Speisestärke | 1 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Tortellini gefüllt mit Spinat aus dem Tiefkühlreal | 500 Gramm |
| Öl | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
| Cayennepffer | etwas |
| Petersilie zum garnieren | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Orangensaft in einen Topf geben und in ca.15 Min. auf 250ml einkochen lassen.Champignons putzen und halbieren.Schinken in feine Würfel schneiden.
2. Sahne in den eingekochten Orangensaft gießen und aufkochen lassen.Stärke mit 2 EL Wasser glatt rürhen,in die Soße rühren und kurz aufkochen lassen.Mit Salz,Cayennepfeffer und Essig würzen.
3. Tortellini in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca.4 Min. erwärmen.Öl in einer Pfanne erhitzen,die Champignons darin ca.5 Min. kräftig anbraten.Mit Salz undPfeffer würzen.Schinkenwürfel zufügen und kurz mitbraten.
4. Tortellini abtropfen lassen und zu den Champignons geben.Orangensoße darüber verteilen.Tortellini in tiefen Tellern anrichten,mit Petersilie garnieren und mit grobem Pfeffer bestreut sofort servieren.
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vom
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