Scharfe Tex-Mex-Bällchen

Zubereitung

• 1. Die Toastscheibe einweichen, dann die Zwiebel und die Peperoni würfeln. Wenn den Toast richtig durchgeweicht ist - ausdrücken und mit der hälfte der Zwiebelwürfel, Ei. Hackfleisch, 1 EL Tomatenmark, Peperoni und Paprika verkneten. Den Koriander, abzupfen. Die Korianderblätter hacken, bis auf ein paar die zum Garnieren zurücklegen (wenn man möchte). Den gehackten Koriander zu der Hackmischung geben, noch salzen und pfeffern. Dann ca 8 Bällchen formen.

  2. Bällchen im heißen Öl ca. 8 Minuten braten, dann Bällchen aus der Pfanne nehmen. Knoblauch feinhacken und mit den restlichen Zwiebelwürfeln und 2 EL Tomatenmark im Bratöl anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit stückigen Tomaten und der Soße ablöschen. 2-3 Minuten köcheln lassen, in der Zeit die Kirschtomaten halbieren und den Mais abgießen. Soße mit Salz , Cayennepfeffer und Zucker würzen. Nun Bällchen, Mais und Tomaten in die Soße geben nochmals aufkochen lassen. Zum schluß mit den Korianderblättern garnieren.

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  Rezept von g****e
  vom 29.03.2009

  
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