Rote Lachssahnesauce mit grünen und gelben Punkten

Zubereitung

• 1. Salzwasser für die Spaghetti aufsetzen. Die Zwiebeln putzen, in feine Würfelchen schneiden. Die Kapern grob hacken. Die Paprikaschote putzen, vom Innenleben befreien, waschen und in feine Würfelchen schneiden. Den Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken. Den Parmesan - frisch - grob raspeln. Den Räucherlachs klein zerschneiden.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschmoren. Die Kapernstücke und den Paprika dazu geben, durchrühren und anschmoren. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren, beiseite stellen. Die Spaghetti in das mittlerweile wohl kochende Salzwasser geben und al dente kochen, abgießen und warm stellen.

  3. Das Gemüse in der Pfanne mit dem Pernod ablöschen, die saure Sahne unterrühren, bis alles eine schöne Sauce ergibt, den Ketchup und den Honig unterrühren, weiter schmurgeln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den klein geschnittenen Lachs unterheben, mitköcheln lassen. Die Kirschtomaten vorsichtig unterheben, kurz mit erwärmen lassen, von der Kochstelle nehmen.

  4. Vorm Servieren den Dill unterrühren. Die Spaghetti auf - vorgewärmte - Pastateller geben, mit der Sauce vermengen. Den grob geraspelten Parmesan darauf geben (oder dazu stellen), guten Appetit!

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  Rezept von B****r
  vom 29.03.2009

  
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