Mein liebstes Rotkohlrezept

Zubereitung

• 1. 1. Die Aussenblätter beim Rotkohl entfernen. Dann vierteln, den Strunk herausschneiden und den Rest fein hobeln. 2. In einer Pfanne 2 Eßlöffel Olivenöl erhitzen und den Rotkohl darin kurz andünsten. Ungefähr 1/8 Liter Salzwasser zugeben und das Ganze ungefähr 15-20 Minuten halbweich dünsten. 3. In der zwischenzeit die Zwiebel sehr fein würfeln. Aus 5 Eßlöffel , Salz und 3 Eßlöffeln eine Emulsion rühren. Die Zwiebeln dazugeben. 4. Den Rotkohl abtropfen lassen und in die Salatsauce geben. 5. Unter den abgekühlten Salat vorsichtig die Preiselbeeren unterheben. Tip: uns persönlich schmeckt das ganze warm und kalt. Guten Appetit.

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  Rezept von B****2
  vom 28.03.2009