Name: Kalbsgulasch auf Kräuterreisbett
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Kalbfleisch; 1 kl Zwiebel; 10 g Butter; 1 Knoblauchzehe; 2 El Mehl; 250 ml Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt; 250 ml trockner Weißwein; 4 gr Tomaten; Prise Salz und Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; 500 g Champignons; 20 g Butter; 1 Bund gemischte Kräuter; Spitzen-Langkorn-Reis

Kalbsgulasch auf Kräuterreisbett

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Kalbsgulasch auf Kräuterreisbett - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kalbfleisch	600 g
Zwiebel	1 kl
Butter	10 g
Knoblauchzehe	1
Mehl	2 El
Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt	250 ml
trockner Weißwein	250 ml
Tomaten	4 gr
Salz und Pfeffer	Prise
Saft von 1 Zitrone	etwas
Champignons	500 g
Butter	20 g
gemischte Kräuter	1 Bund
Spitzen-Langkorn-Reis	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Kalbfleisch in Würfel schneiden, Zwiebel fein würfeln. Butter zerlassen, Fleisch und Zwiebeln anbraten. Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Mit Mehl bestäuben leicht bräunen lassen, Brühe und Weißwein angießen, unter Rühren aufkochen lassen. Tomaten über Tomaten
2.kreuz einschneiden, mit heißen Waaer überbrühen, kalt abschrecken, enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. In die Sauce geben. Würzen. Mit geschlossenen Deckel 30 MIn. leise kochen lassen, eventuell noch etwas Brühe angießen. Champignons in Scheiben schneiden, in Butter andünsten, zum Fleisch geben und weitere 30 Min. garen
3.garen. Kräuter fein wiegen, unter den Reis ziehen. Mit dem Kalbsgulasch anrichten.
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Rezept von m****l
vom 28.03.2009

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