Mexikanische Farmerpfanne
einfach
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Mein Schweinepfeffer
Fleisch: Lammgeschnetzeltes in Tomaten-Kapern-Sauce
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefilet | 500 gr. |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Tomaten | 4 |
| Kidneybohnen | 1 Dose |
| Mais | 1 Dose |
| Paprikaschoten | 3 |
| Tomatensaft | ½ l |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Oregano | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (106)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate12,3 g
Fett3,6 g
Zubereitung
1. Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Mit dem Fleisch in 2 TL Öl gut anbraten. In der Zwischenzeit Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen. Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben und mit anbraten. Tomatensaft angießen, zehn Minuten schmoren. Mit den Gewürzen abschmecken. Wer es gern scharf mag, gibt Peperoni und Sambal Olek dazu. Dazu Fladenbrot servieren
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vom
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