Röhrlsalat mit Kartofferl und Speck
einfach
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Röhrlsalat - Löwenzahnblätter | 6 handvoll |
| speckige Kartoffeln | 2 |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Salz | etwas |
| geselchten -geräucherten-Bauchspeck | 2 Scheiben |
| Mostessig | etwas |
| Kernöl | etwas |
| hartgekochte Eier | 3 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)452 (108)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate10,5 g
Fett4,8 g
Zubereitung
1. Kartofffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden und noch warm unter den geputzten, kleingeschnittenen Salat mischen.
2. Den Speck kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne anrösten.
3. Den Salat mit Knoblauch. Salz(wenig, weil der Speck gesalzen ist) und Essig und Öl abmachen und den gebratenen Speck darübergeben
4. Mit den hartgekochten Eiern garnieren.
5. Tipp: wenn man den Röhrlsalat in lauwarmem Wasser wäscht, ist er nicht mehr so bitter.
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vom
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