Name: Hauptgericht - Speckkartöffelchen mit Tomatensalat
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g ganz kleine Kartoffeln, ca. 20 Stück; 9 mittelgr. Tomaten; ½ mittelgr. Gemüsezwiebel; 4 El Weißweinessig; Salz, weißer Pfeffer, Zucker; 4 El Olivenöl; 20 große Salbeiblätter; 150 g Feta- oder Schafskäse; 20 Scheiben Frühstücksspeck; 2 El Butterschmalz

Hauptgericht - Speckkartöffelchen mit Tomatensalat

1 Stdleicht

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Hauptgericht - Speckkartöffelchen mit Tomatensalat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


ganz kleine Kartoffeln, ca. 20 Stück	800 g
Tomaten	9 mittelgr.
Gemüsezwiebel	½ mittelgr.
Weißweinessig	4 El
Salz, weißer Pfeffer, Zucker	etwas
Olivenöl	4 El
Salbeiblätter	20 große
Feta- oder Schafskäse	150 g
Frühstücksspeck	20 Scheiben
Butterschmalz	2 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln unter Wasser gründlich säubern und 15-20 Min kochen. Abgießen und trocknen lassen.
2.Für den Salat die Tomaten in Scheiben, die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Essig und Gewürze verrühren, Öl kräftig einrühren und über die Tomaten/Zwiebel geben.
3.Salbei waschen und trocknen lassen. Feta zerbröseln.
4.Je 1 Salbeiblatt auf eine Kartoffel legen und mit einer Scheibe Speck umwickeln. Die Kartoffel im heißen Butterschmalz knuspig braten, mit Pfeffer würzen.
5.Den Salat und die Kartoffeln auf 4 Tellern anrichten und mit dem zerbröselten Käse bestreuen, evtl. mit Salbei garnieren.
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Rezept von landpomeranze
vom 26.03.2009

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