Rotweinrouladen im Römertopf

Zubereitung

• 1. Die Rinderrouladen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und die Innenseiten mit Senf bestreichen.

  2. Je eine Scheibe Speck darauflegen. Die Gewürzgurken in Streifen schneiden, die Zwiebel schälen in feine Scheiben schneiden und alles auf den Rouladen verteilen. Die Rouladen zusammenrollen und mit Küchenschnur oder mit Rouladenspieße schließen.

  3. Den Römertopf wässern und die Rouladen einsetzen. Den Rotwein und die Gemüse oder Fleisch- brühe angießen.

  4. Den Römertopf verschließen, in den kalten Ofen stellen und bei 180-200°C in 20 Minuten aufheizen Anschließend den Ofen auf 160 bis 180°C zurückstellen und die Rouladen darin 70-80 Minuten schmoren lassen.

  5. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Sellerie putzen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und würfeln.

  6. Die Sahne mit der Speisestärke verrühren. Das Gemüse und die Sahne in den Römertopf geben, das Ganze mit dem geriebenen Comte-Käse bestreuen und im Backofen weitere 20 Minuten garen.

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  Rezept von T****0
  vom 26.03.2009

  
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