Kohlrabi-Taler in Eihülle

Zubereitung

• 1.kartoffeln waschen,schälen und in kochendem salzwasser ca. 20 min. garen.petersilie waschen und trocken tupfen.anschliessend hacken.kohlrabi schälen und in scheiben schneiden. und in kochendem salzwasser ca. 3 min. blanchieren.scheiben aus dem wasser nehmen und abkühlen lassen.

  2.spech würfeln und butter erhitzen,speck darin knusprig braten.mandeln zugeben und leicht bräunen.

  3.kartoffeln abgiessen,milch erwärmen,zugiessen und zu pürree stampfen.ei verquirlen.kohlrabischeiben erst in mehl und dann in ei wenden.öl in einer pfanne erhitzen und scheiben darin von beiden seiten goldbraun braten.

  4.kohlrabi mit pürree auf tellern anrichten.gehackte petersilie zur speckmandelbutter geben und je einen el über kohlrabi und pürree geben.

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  Rezept von nuggele
  vom 26.03.2009

  
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