Name: Zucchuni in Honigmarinade
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Zucchini; 10 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Fenchelknolle; 1 rote Pepperoni; ½ TL Koriandersaat; ½ TL Senfkörner; ½ TL Fenchelsamen; 3 Nelken; 1 Lorbeerblatt; 8 EL Honig; 4 EL Weißweinessig; ½ TL Salz

Zucchuni in Honigmarinade

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Zucchini	300 g
Olivenöl	10 EL
rote Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Fenchelknolle	1
rote Pepperoni	1
Koriandersaat	½ TL
Senfkörner	½ TL
Fenchelsamen	½ TL
Nelken	3
Lorbeerblatt	1
Honig	8 EL
Weißweinessig	4 EL
Salz	½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Ofen auf 250 Grad vorhetzen, Zucchini waschen,puzen und in feine Scheiben schneiden. Fenchel ebenso.Backblech mit 1 EL Öl bepinseln,Zucchini und Fenchel darauf verteilen und mit Öl einpinseln. Ca. 8 Minuten goldbraun raten.Zwiebel und Knoblauch schälen,in feine Scheiben schneiden. Peperoni kleinschneiden.1EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel,Knoblauch,Pepperoni,Koriander,Fenchelsaat, Nelken und Lorbeer zugeben,ca.4 Minuten braten. Honig mit Weißweinessig und Salz erwärmen. Zucchini,Fenchel-wiebelmix in 2 Einmachgläser schichten,Honigmarinade und restliches Öl darüber geben.Gekühlt haltbar mindestens eine Woche.
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Rezept von C****e
vom 25.03.2009

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