Kalbsleberli mit Brösmelinudeln
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsleberplätzli ca 1 cm dick | 600 g |
| Butter kalt, in Würfelchen | 100 g |
| Schalotten, fein gehackt | 2 |
| Salbei in feinen Streifen | 1 Bund |
| Bratbutter zum Braten | etwas |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Aceto Balsamico bianco | 2 EL |
| Nudeln | 250 g |
| Butter | 50 g |
| Paniermehrl | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)395 (95)
Eiweiß6,2 g
Kohlenhydrate4,6 g
Fett5,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Leber in ca.1 cm grosse Würfel schneiden, mit allen Zutaten bis Salbei in einer Schüssel gut mischen.
2. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise ca.1 Min. braten, herausnehmen. Fleisch wieder beigeben, würzen, Aceto beigeben, mischen, sofort servieren.
3. Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zugedeckt beiseite stellen. Butter in einer weitenBratpfanne warm werden lassen, Paniermehl beigeben, unter Rühren hellbraun rösten. Nudeln beigeben, mischen,nur noch heiss werden lassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****a
vom
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