Italienische Mozzarellahappen

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 240Grad vorheizen.Die Anchovisfilets wässern.Dann die Petersilie waschen,trockentupfen und den Großteil wie die Fische hacken.Die Butter in einer kleinen Pfanne mit den Anchovisfilets erhitzen und die gehackte Petersilie zufügen.Die Brotscheiben mit der Anchovisbutter bestreichen.Die Tomaten waschen,abtropfen in Scheiben schneiden (1 Tomate für die Garnitur zu seite legen) und auf die Brote legen.Mit dem Mozzarella abdecken,salzen und pfeffern. Die Mozzarellahappen für etwa 10 Minuten in den Backofen stellen. Danach mit den restlichenTomatenscheiben und Petersilie garnieren und gleich servieren.

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  Rezept von p****n
  vom 23.03.2009