Insalata Norberto - Grünkern-Dinkel-Taler mit Blattsalat (Norbert Schramm)

Zubereitung

• 1. Für die Taler die Körner in der Getreidemühle mittelfein schroten, mit dem Wasser verrühren und zugedeckt 5-8 Stunden quellen lassen. Dann die Zwiebeln, die Kräuter, das Olivenöl, das Ei und das Salz einrühren. Zum Schluss in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl in Talerform braten.

  2. Für den Salat diesen waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Salatsoße unterheben und auf den warmen Taler legen, abschließend mit "Balsamico Cremoso" garnieren.

  3. Für das Brot die zerbröckelte Hefe und den Honig mit dem Wasser verrühren, dann den Käse zugeben und verrühren. In einer Schüssel den feingemahlenen Weizen und Dinkel mit Salz und den Zwiebeln sorgfältig vermengen. Hefe-Honig-Wasser, Schafskäse und Joghurt dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine Backform geben, mit Wasser besprühen oder bepinseln und zugedeckt an einem warmen Ort um ein Drittel aufgehen lassen. Den Backofen auf 250 °C einstellen, auf den Boden ein flaches Gefäß mit warmem Wasser stellen. Bei dieser Temperatur 25 Minuten backen, dann bei 180 °C weitere 30 Minuten backen und schließlich 10 Minuten nachwärmen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 23.03.2009

  
• Weiterlesen