Beeren- Sahnetorte

Zubereitung

• 1. 400g Beeren auftauen, den Rest gefroren lassen.

  2. Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Biskuit Eier, 1 TL Wasser, 150g Zucker und 1Pck Vanillezucker dick schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Die Masse glatt auf dem Boden einer Springform streichen. Auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Dann stürzen, nach dem Erkalten in 2 Böden teilen.

  3. Kuvertüre grob hacken. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Die Schnittflächen der Böden damit bestreichen.

  4. Gelatine in 5 EL kaltem Wasser einweichen. Zweidrittel der Beeren pürieren. Mit Frischkäse, Zitronensaft, restlichem Zucker und 50g zartbitter Schokoladenraspel mischen. Tropfnasse Gelatine unter Rühren bei Mittelhitze auflösen. Unter die Frischkäsemasse ziehen. 30 Min. kühlen. 1Pck Sahnesteif und 400 ml Sahne steif schlagen, mit den restlichen Beeren unter die Frischkäsemasse heben. Einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Creme daraufstreichen und den zweiten Boden mit der Schokoladenseite nach oben auflegen. 2 Std. kühlen.

  5. Den Tortenring entfernen, 200 ml Sahne mit 1Pck. Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Die Torte damit überziehen. Die Torte rundum mit gemischten Schokoladenraspeln verzieren und die gefrorenen Beeren darauf verteilen(am Abend vorher oder mindestens ein paar Stunden vorher. Ansonsten die Beeren für die Verzierung auch aftauen.)

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  Rezept von d****i
  vom 22.03.2009

  
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