Gratinierte Lauchsuppe mit Lachsschinken

Zubereitung

• 1. 1.Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Lauchringe darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2. Den Lauch darin 5 bis 10 Minuten garen . Den Schinken in Streifen zufügen. 3. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit dem geriebenen Käse verrühren.

  2. Den Backofen vorheizen. 4. Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen, den Käseschnee darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen goldgelb überbacken.

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  Rezept von JoeCooker
  vom 22.03.2009