Schweinelendchen provenzalisch
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinelende in Medallions geschnitten | 750 gr. |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 |
| Petersilie gehackt | ½ Bund |
| Thymian trocken | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Öl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)629 (150)
Eiweiß16,8 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett8,5 g
Zubereitung
1. Schweinelende waschen, trockentupfen und Sehnen entfernen. In Medallions schneiden, leicht klopfen und pfeffern. Knoblauch und Petersilie feinhacken mit getrocknetem Thymian vermischen. Lendchen salzen und in heißem Öl von jeder Seite 4 min. braten.Herausnehmen und warm stellen. Die Gehackten gewürzein die Pfanne geben und 1/2 min. anbraten. Fleisch wieder in die Pfanne legen und mit Gewürzen vermischen. Mit Pommes frites und grünem Salat servieren
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vom
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