Name: Hackfleisch Strudel mit Wirsing
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Wirsing; 450 gr. Blätterteig tiefgefroren; 1 Brötchen alt; 1 Zwiebel; 50 gr. Speck; 500 gr. Hackfleisch gemischt; 2 Eier; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; Thymian; 2 Eigelb

Hackfleisch Strudel mit Wirsing

1 Std 35 Minleicht

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Hackfleisch Strudel mit Wirsing - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wirsing	750 gr.
Blätterteig tiefgefroren	450 gr.
Brötchen alt	1
Zwiebel	1
Speck	50 gr.
Hackfleisch gemischt	500 gr.
Eier	2
Crème fraîche	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Thymian	etwas
Eigelb	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1.Wirsingblätter in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Große Blätter überlappend zu einem Rechteck ( 40x50 cm ) legen, Rest zerkleinern. Aufgetauten Blätterteig 30x40 cm ausrollen. Speck würfeln und auslassen, Zwiebel und zerkleinerten Wirsing darin dünsten. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel - Wirsingmasse, Eier und Creme fraiche mischen, mit Salz, Pfeffer und Thmain würzen, auf den Wirsingblättern verteilen und einrollen. Auf den Teig legen, einschlagen. Verzierungen ausschneiden und darauf legen. Den Strudel mit verquirltem Eigelb bestreichen und ca. 45 Min. backen.
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Rezept von m****a
vom 19.03.2009

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