Kirsch-Eistorte

Zubereitung

• 1. Ofen auf 80 c. vorheizen .Eiweiß ,Zucker steif schlagen,mit einen Spritzbeutel einen Baiserboden(26) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.Aus den übrigen Eischnee kleine Tuffs spritzen.3std im Ofen trocknen lassen.Kurvertüre schmelzen und auf den abgekühlten Boden streichen.

  2. Kirschen entsteinen mit 5eßl.Wasser und 40gr,Zucker dünsten,dann pürieren.Eigelb 120gr.Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen.Sahne steif schlagen und unterheben.Masse halbieren,eine Hälfte mit Kakao und Schokoraspeln mischen.

  3. Unter die andere Hälfte das Kirchpüree heben Tortenring um den Baiserboden legen,Schokomasse aufstreichen ,dasKirchpüree darauf 6-8std frosten ,Ring entfernen,mit den Tuffs,Kirschen und Minzblättern garnieren

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  Rezept von wastel
  vom 14.07.2008

  
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