Name: Salbei Gnocchi
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 gr. Mehl; 1 Prise Muskat; 2 Eier; Salz; 100 gr. Butter; Salbei frisch; 100 gr. Parmesan gerieben

Salbei Gnocchi

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1 kg
Mehl	200 gr.
Muskat	1 Prise
Eier	2
Salz	etwas
Butter	100 gr.
Salbei frisch	etwas
Parmesan gerieben	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffel 30 Min. kochen, schälen, durchpressen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Muskat und verquirlte Eier zugeben, zu einem weichen, nicht klebendem Teig vearbeiten. Teig zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 3 cm lange Stücke teilen, mit der Fingerspitze jeweils eine Mulde hineindrücken. Gnocchi in reichl. kochendem Salzwasser garen bis sie an der Oberfläche schwimmen, herrausnehmen. Butter erhitzen, Salbeiblätter darin leicht bräunen, sofort überdie Gnocchi geben, mit Parmesan bestreuen.
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Rezept von m****a
vom 18.03.2009

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