Bauernkessel

Zubereitung

• 1. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Schweinefleich darin scharf anbraten. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, das Kerngehäuse entfernen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Den Rettich dünn schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mitschwitzen. Mit Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Fleischbrühe angießen und das Ganze bei mäßiger Hitze 60-70 Min. köcheln lassen. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und unter den Eintopf heben, weitere 6-10 Min. garen. Den Bauernkessel nochmals kräftig abschmecken, anrichten mit frischgeschnittenem Schnittlauch und feingehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 18.03.2009

  
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