beschwipsstes Kirscheis

Zubereitung

• 1.Kirschen auftauen lassen und 80 g mit dem Kirschsaft und den Kirchwasser fein Pürieren. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Milch, Sahne, Zucker Vanillemark und die Schote aufkochen, von der Kochstelle nehmen und 1 Stunde ziehen lassen, dann nochmals aufkochen und die Schote entfernen. Die Eigelbe mit dem Handrührer aufschlagen und unter die Sahnemischung geben. Wieder erhitzen bis die Masse dick und cremig wird. Zum Abkühlen den Topf in kaltes Wasser stellen. Restliche Kirschen fein hacken und mit den pürierten Kirschen unter die Masse rühren. Ca. 30 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen, alternativ unter mehrmaligem umrühren in der Eisbox.

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  Rezept von h****e
  vom 17.03.2009