Erdbeer-Souffle

Zubereitung

• 1. Erdbeeren pürieren+ durch ein Sieb streichen.Mit 25 g Zucker abschmecken.

  2. Eigelbe mit 25 g Zucker schaumig schlagen,Quark dazugeben +verrühren.Dann Erdbeerpüree dazu geben.Mit Likör abschmecken.

  3. Eiweiß mit dem restlich Zucker nicht ganz Steifschlagen.Dann unter die Erdbeermasse vorsichtig heben.

  4. Souffleförmchen ausbutter+ mit Zucker ausstreuen.Masse einfüllen.

  5. In die Fettpfanne des Backofens ein Küchentuch legen+ heißes wasser einfüllen+ die Förmchen hinein stellen.Die Förmchen sollen 1 cm tief im Wasser stehen

  6. Dann bei 150 C ca. 20 Min. backen. Dann Förmchen herausnehmen , mit Puderzucker betäuben + sofort serviern.

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  Rezept von s****r
  vom 16.03.2009

  
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