Bayrisches Böffllamott

Zubereitung

• 1. 1. das suppengrün putzen,schälen und anschliessend waschen und in grobe stücke schneiden.zwiebeln schälen und klein hacken.kräuter abbrausen.alles in einem topf mit 1 l wasser und gwürzen aufkochen.braten dazugeben und ca. 2 std zugedeckt darin garen.anschliessend herausnehmen und den sud durch ein sieb giessen und auffangen. 2. mehl in der butter dunkel anschwitzen und mit 500 ml von der aufgefangenen brühe angiessen und aufkochen.die zitrone schälen und in scheiben schneiden,zufügen und 30 min. köcheln lassen.den wein angiessen und mit salz und pfeffer würzen.anschliessend aufkochen lassen. 3. das fleisch in scheiben schneiden und in der sosse erhitzen.evtl. mit kräuter garnieren.dazu passen salzkartoffeln.

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  Rezept von nuggele
  vom 15.03.2009

  
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