Cidre-Schaum auf Apfelmus
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier Gr. M | 4 |
| Zucker | 2 EL |
| Vanillezucker | 1 Pn |
| Cidre = Apfelwein | ⅛ l |
| Zimt | 1 Msp |
| Saft von 1 Zitrone | etwas |
| Schlagsahne | 400 g |
| Apfelmus a 720 ml | 2 Gläser |
| rote Äpfel | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)200 (48)
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Eier trennen. Das Eigelb, 1 EL Zucker und Vanillezucker im Topf auf dem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Topf herausnehmen. Cidre, Zimt und 1 EL Zitronensaft unterrühren.
2. 300 g Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Creme heben. Apfelmus in Dessertgläser füllen. Cidre-Schaum darauf verteilen. Ca. 1 Std. kühl stellen.
3. Äpfel waschen ,achteln, entkernen und in Stücke schneiden. Im übrigen Zitronensaft ca 5 min. dünsten, dann abkühlen lassen.
4. 100 g Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen. Desserts mit Sahne und Apfelstückchen verzieren.
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vom
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