Balinesische Sate´ - Spießchen

Zubereitung

• 1. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Koreandersamen, Kokosmilch, Sojasauce und Fischsauce im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

  2. Das Hühnerfleisch in ca. ½ cm. dicke längliche Streifen schneiden und mindestens 2 Stunden in dieser Marinade ziehen lassen. Das Fleisch dann wellenartig auf Holzspießchen stecken und auf dem Grillrost auf jeder Seite kurz grillen.

  3. Man kann das gleiche Rezept auch für Schweinefilet oder Rinderfilet (oder Rostbraten-Streifen) verwenden. Das Fleisch immer so aufschneiden, daß die Faser kurz geschnitten wird.

  4. Dazu reicht man Sate´- Sauce wie in meinem Kochbuch beschrieben. Die restliche Marinade mischt man unter die Sauce, bevor sie gegart wird.

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  Rezept von V****a
  vom 14.03.2009

  
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