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Antareja
Balinesisches Kartoffelpüree Sanur Beach
ZUTATEN
Kartoffeln, mehlig kochend, ca 260 g brutto
Vollmilch
Ricotta
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Butter, gesalzen
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Ingwerwürfelchen, frisch oder TK
Peperoniwürfelchen, rot, mild, frisch oder TK
Karottenfäden
Schnittselleriestängel, frisch oder TK
Garnelen, frisch oder TK
Karotte
Blüten und Blätter
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Antareja
Würziger, balinesischer Zwiebelkuchen
ZUTATEN
Springform, 24 cm
Margarine zum Einfetten der Form
Backpapier
Margarine oder Butter
Zucker, weißer, feiner
Eier, Größe S
Weizenmehl Type 405
Kokosmilchpulver, Bubur Santen
Kurkumapulver
Pfeffer, weißer
Macispulver
Kardamompulver
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Kokosmilch, cremig ca 60 g
Backpulver
Speckwürfel, geräuchert, mager
Pflanzenöl
Zwiebeln, braun
Karotten, in Fäden
Peperoni, rot, in Fäden
Knoblauchzehen, frisch
Sellerieblätter, frische oder TK
Oregano, getrocknet
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
Cayennepfeffer
Macispulver, ersatzweise frisch geriebene Muskatnuss
Ei , Größe M
Eiweiße, s Zubereitung
Kokosmilch, cremige
Zucker, weißer
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Weizenmehl Type 405
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Antareja
Balinesische Frühlingsrollen mit Dippsaucen
ZUTATEN
Mehl, Typ 405, ergibt ca 18 Teighüllen
Pilzbrühe, instant
Zucker, weiß
Wasser, lauwarm
Mehl zu Bestäuben der Arbeitsfläche
Erdnussöl, zum Frittieren
Shrimps, getrocknet
Ei, Größe M
Hühnerbrust, frisch oder TK
Kailan
Knoblauchzehen, frisch
Toastbrot, ohne Rinde
Zucker, weiß
Austernsauce, Saus Tiram
Tapiokamehl
Sonnenblumenöl
Karottenstifte, 10 cm
Spargel, grün, dünn, 10 cm
Prinzessbohnen, 10 cm
Mungokeimlinge, frisch
Weizenmehl
Reiswein, Arak Masak oder Wasser
Frittieröl, frisch
Springrollsauce ala Sanur Beach s Anhang
BBQ-Sauce, zB Toni Romas, Carolina HoneysBBQ-Sauce, zB Toni Romas,
Chili, grün, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Honig, dunkel
Sojasauce, süß, kecap manis
Austernsauce, Saus Tiram
4
Blüten und Blätter
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
Antareja
Balinesische Babyribs ala Legian
ZUTATEN
Babyribs, vom Schwein
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK, s Anhang
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Chilis, grün, frisch oder TK
Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK
Zimtstangen, je 8 cm
Kecap Tim Ikan, s Anhang
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Tomatensaft
Kokoswasser
Brühe, s Zubereitung
Tapiokamehl
Reiswein, Arak Masak
Zum Garnieren
Dillzweige, frisch
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
Antareja
Balinesische Garnelenbällchen
ZUTATEN
Hühnerhackfleisch, aus der Brust, frisch oder TK
Garnelen, geschält, ohne Kopf und Schwanz, roh, TK
Eier, Größe S
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Karotte
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK, fein gehackt
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat, optional
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Zitronensaft
Tapiokamehl
Sagomehl
Backpulver
Wasser
Hühnerbrühe oder Salz
Blüten und Blätter
Zum Rezept
Rezept von
KoechinAusLust
geschmortes Schweinefleisch auf balinesische Art
ZUTATEN
Schweineschnitzel
Cayennepfeffer
Kokosmilch
Sojasoße
Ingwer frisch
Zwiebel frisch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Klare, balinesische Hühnersuppe mit Glasnudeln
ZUTATEN
Hühnerklein, frisch oder TK
Hühnerstock-Pulver
Aji-No-Moto, hochreines Glutamat
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Kecap Tim Ikan, s Anhang
Sesamöl, hell
Hühnerbrust, frisch oder TK
Pak Choi
Karotte
Glasnudeln, fadenförmig
Sonnenblumenöl
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Balinesisches Gai op Sapparot
ZUTATEN
Kokosmilch
Zitronengras
Tung-Ku Pilze
Champignons
rote Paprika
gelbe Paprika
große Zwiebeln
Cocktailtomaten
Hähnchenbrustfilet
Knoblauchzehen
Ananas
Jasminreis
frisch gepressten Ananassaft
Olivenöl
Sojasauce
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Chilipulver
Ingwerwurzel
Limette
Minze
Melisse
Honig
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Balinesisches Kartoffelpüree ala Dewi Desi
ZUTATEN
Kartoffeln, mehlig kochend, ca 260 g brutto
Kokosmilch, cremige 24 Fett
Margarine oder Butter, ungesalzen
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Muskat, frisch gerieben
Gemüse- oder Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Röstzwiebeln
Ingwerwürfelchen, frisch oder TK
Peperoniwürfelchen, rot, mild, frisch oder TK
Karottenwürfelchen, frisch
Kailan-oder Schnittselleriestängel, frisch oder TK
Peperoni, rot
Dill, frisch
Schnittsellerieblätter
Zum Rezept
17 Min
Rezept von
Antareja
Balinesischer Mangosirup ala Ayu
ZUTATEN
Zucker, weißer
Kokospalmzucker, braun
Mangosaft
Limonen, frische
Zimtstange
Gewürznelken
Kardamonsamen
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Galgantscheiben, frisch oder TK
Sternanis
steril mit Schraubverschluss, 250 ml
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Antareja
Balinesisches Garnelencocktail Sanur Beach
ZUTATEN
Garnelen, roh, geschält mit oder ohne Schwanz, 16-18, TK
Butter
Knoblauchzehen, frisch
Eisbergsalat, frisch
Dose Ananas, in Stücken
Zwiebelchen, rot
Paprika, grün
Paprika, rot
Tomaten
Salatdressing Thousand Island
Austernsauce
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Oregano, gerebelt
Dillzweige, frisch
Passionsfrüchte, klein, ersatzweise Johannisbeeren
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Antareja
Balinesischer Wurstsalat Sanur Beach
ZUTATEN
Fleischkäse, fein, ersatzweise Lyoner
Tomaten, vollreif
Tomatenpaprika, rot
Gewürzgurken, schlesische Art, aus dem Glas
Rettich, weiß oder rot Eiszapfen, oder ähnlich, KEIN Bierrettich
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Mango, vollreif
Zucker, weiß
Kümmel
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Dill, frisch
Weißweinessig
Essig, schwarz, mild, China
Marinade, aus dem Gurkenglas
Orangensaft
Sonnenblumenöl
Ciabatta
Dillzweige
Blüten und Blätter
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Balinesische Hühnersuppe mit Reis
ZUTATEN
Hühnerbrust ohne Knochen, frisch oder TK
Sonnenblumenöl
Sesamöl, hell
Basmatireis, trocken
Kokoswasser
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Reisweinessig, klar, mild
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Ingwer
Karotten
Zitronengras, in dünnen Scheiben, frisch oder TK
Peperoni, rot, lang, mild
Chili, grün, risch oder TK
Sonnenblumenöl
Kokoswasser, Asiashop, Getränke
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Kaiserschoten
Tomaten, rot, vollreif
Zum Rezept
2:15 Std
Rezept von
Antareja
Balinesische Baby Pork-Ribs in süß-würziger-BBQ-Sauce
ZUTATEN
Babyribs, vom Schwein, fleischig geschnitten
Sambal Bangkok ala Siu s Anmerkung
Kecap Tim Ikan s Anmerkung
Ingwer, frisch oder TK
Knoblauchzehen, frisch
Schnittselleriestiele, frisch oder TK, ersatzweise glatte Petersilie
Zitronensaft, frisch gepresst
Tomatensaft
Zimtstange, ca 8 cm lang
Gewürznelken
Kardamomsamen
Hühnerbrühe, Kraftbouillon
Barbecuesauce, rauchig, zB Jays kitchen, BBQ-Saus Kansas City
Sambal Bangkok ala Siu, s Anmerkung
Balinesischer Mangosirup ala Ayu s Anmerkung
Marinade, nach dem Kochen
Ingwerscheiben, aus der Marinade s Zubereitung
Knoblauchzehe, frisch
Peperoni, rot, lang, mild
Sesamsamen, weiß
Blüten und Blätter
Zum Rezept
2:35 Std
Rezept von
Antareja
Balinesische, würzig-scharfe Rindfleischsuppe mit Gemüse
ZUTATEN
Rinderfilet, frisch oder TK
Kecap Tim Ikan s Anhang
Sesamöl, hell
Sonnenblumenöl
Markknochen, Rind
Lauchstange
Karotte
Sellerieknolle
Kurkumawurzel, frisch oder TK, ersatzweise 1 TL Kurkumapulver
Chilis, grün, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Wasser
Rinderbrühe, Kraftbouillon
Austernsauce, Saus Tiram
Knoblauchzehe, frisch
Karotte
Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK
Tomaten, rot, vollreif
Frühlingszwiebel, frisch
Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK
Sesamsamen, weiß
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"
Kürbis-Käse-Suppe mit Pancetta-"Splitter"
Rezept von
barbara62
vom 10.09.2021
20 Min
mittel-schwer
günstig
(9)
Empfehlung
