Chicoree-Schinken-Gratin
einfach
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2 x Kugel Beilage Vitamin A, B1, B2 und C
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Chiccoreestauden | 8 |
| Salz Pfeffer Muskat | etwas |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Butter | 3 EL |
| Fleischbrühe (Würfel) | 250 ml |
| Milch | 250 ml |
| Gouda gerieben | 150 gr. |
| Mehl | 2 EL |
| Petersilie glatt frisch gehackt | 1 Bund |
| Schinken gekocht | 8 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)327 (78)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett5,1 g
Zubereitung
1. Chiccoree waschen und Strunk entfernen. Stauden dann in Salzwasser mit Zitronensaft zugedeckt ca. 10 Min. leicht kochen. Ofen auf 225° C vorheizen. Chiccoree abgießen und gut abtropfen lassen. Butter im Topf aufschäumen, Mehl darin anschwitzen. Erst Brühe, dann Milch einrühren, ca. 5 Min. köcheln. Käse und Petersilie in die Soße rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Jede Staude mit einer Scheibe Schinken umwickeln, in eine gefettete Form legen. Soße darüber verteilen und dann ca. 20 Min. backen.
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vom
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