Name: Hasenragout
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Hasenkeule; 100 gr. Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 3 EL Öl; 3 EL Gin; 100 gr. Möhren; 100 gr. Zwiebeln; 10 Wacholderbeere; 2 Lorbeerblatt Gewürz; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 750 ml Fleischbrühe; 2 EL Soßenbinder dunkel; 200 ml Kaffeesahne 4 %

Hasenragout

1 Stdleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Hasenkeule	1 kg
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	100 gr.
Öl	3 EL
Gin	3 EL
Möhren	100 gr.
Zwiebeln	100 gr.
Wacholderbeere	10
Lorbeerblatt Gewürz	2
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Fleischbrühe	750 ml
Soßenbinder dunkel	2 EL
Kaffeesahne 4 %	200 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Fleisch waschen, trockentupfen und von den Knochen lösen. In Stücke schneiden. Speck würfeln im Öl auslassen. Das Hasenfleisch zufügen und kräftig anbraten. Den Gin rübergießen. Möhren und Zwiebeln würfeln. Die Gemüsewürfel zum Fleisch geben und ca. 3 Minten mitbraten. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Brühe ablöschen und alles zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen. Kaffeesahne zugießen und mit dem Soßenbinder binden.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Regadda
vom 12.07.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Hasenragout“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich