Kartoffelomelette wie ich es mag

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln gut waschen und in der Schale kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden.

  2. Den Speck in Würfelchen schneiden und in der heißen Butter anbraten.

  3. Die Zwiebel häuten und in Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.

  4. Die Kartoffelscheiben und die Zwiebel zu den Speckwürfeln gebe und unter Wenden braten. Danach die Zucchinischeiben zufügen und mit braten.

  5. Die beiden Käsesorten reiben und miteinander vermischen.

  6. Die Eier verquirlen, mit etwas Salz und pfeffer würzen. Die Hälfte des geriebenen Käses zu den Eiern geben und diese Mischung über die Kartoffel geben. Die Hitze herunter drehen.

  7. Wenn die Eier-Masse gestockt ist, das Omelette mit Hilfe eines Tellers herumdrehen. Den restlichen Käse darüber verteilen. Die Pfanne zudecken und das Omelette so lange weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist.

  8. Das Omelette auf einen Teller legen und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

  9. Bei uns gibt es dazu immer einen schönen gemischten Salat

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  Rezept von suzan
  vom 13.03.2009

  
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