Gabackenen Kohlrabischeiben in Käsekruste

Zubereitung

• 1.Kohlrabi schälen und jede in ca 6 Scheiben schneiden . In In 1/2 Liter Salzwasser ca 8 Minuten kochen lassen .Abtropfen lassen , das Gemüsewasser dabei auffangen und 1/4 Liter abmeßen .Kohlrabi erkalten lassen .Petersilie fein hacken .Schnittlauch in Röllchen schneiden .Möhren und Käse grob reiben .

  2.Die Butter schmelzen und 30 g Mehl darin anschwitzen .Das Gemüsewasser und Milch zugießen , aufkochen und ca 5 Minuten leicht kochen lassen.Kräuter bis auf einen Eßlöffel zum Bestreuen , in die soße rühren .Mit Salz , Pfeffer und etwas Gemüsebrühe würzen und warm stellen .

  3.Eier mit Salz und Pfeffer verrühren . Kohlrabischeiben zuerst in übrigem Mehl , dann im Ei und zuletzt in der Möhren - Käsemischung wenden , etwas andrücken .

  4.Öl in einer Pfanne portionsweise erhitzen ,Kohlkrabischeiben darin unter Wenden in ca 2 Minuten goldbraun braten .Mit Soße anrichten und mit restlichen Kräutern bestreuen .

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  Rezept von risstal
  vom 13.03.2009

  
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