Röstiburger mit Senfbutter
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| mehligkochende Kartoffeln | 400 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Porree | 450 g |
| Schalotte | 1 |
| ÖL | 6 EL |
| Butter | 30 g |
| geschlagene Sahne | 2 EL |
| gehackte Petersilie | 1 EL |
| geriebenen Gouda | 100 g |
| Butter und 1 EL grobkörnigen Senf | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)908 (217)
Eiweiß7,1 g
Kohlenhydrate28,3 g
Fett8,2 g
Zubereitung
1. Kartoffeln waschen, 15 Min. in Salzwasser kochen. Porree abbrausen, putzen. Hellgrünes und Weißes in Streifen schneiden. Schalotte würfeln. Kartoffeln abgießen, pellen ,raspeln,salzen und pfeffern, ausdrücken. Im Öl in der Pfanne daraus 8 Rösti goldbraun braten. Schalotte in Butter andünsten, Porree zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei kleiner Hitze 5-6 Min. dünsten. Sahne und Petersilie zufügen. Porree auf 4 Röstis verteilen, mit übrigen Röstis abdecken. Mit Käse bestreuen, im heißen Ofengrill überbacken. Butter zerlassen, Senf einrühren, salzen und pfeffern. Röstiburger mit Senfbutter anrichten und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
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vom
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