Wurstragout mit Püreehaube

Zubereitung

• 1. Kartoffeln in Stücke schneiden und ca. 20 Min. Kochen. Porree in Ringe schneiden. Die Fleichwurst pellen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dann in Butter anbraten. Porree anbraten und mit 200 ml. Milch und 300 ml Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 10 Min köcheln. Mit Soßenbinder binden. Mit Meerrettich,Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgiessen, 150ml Milch und 1 Eßl. Butter zufügen und dann zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Dann das Pürree in die gefettende Form einstreichen. Wurstragout darauf füllen. Rest Pürree in dicken Streifen darauf verteilen. 1 Eßl. Butter in Flöckchen auf dem Pürree verteilen. Im Backofen auf 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

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  Rezept von M****3
  vom 11.03.2009