Paprika - Quiche

Zubereitung

• 1. Für den Teig : Mehl , Ei , Salz , Paprika , Pfeffer aus der Mühle schwarz oder grün und Butter rasch zu einem glatten Knetteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen .

  2. Den Backofen auf 220°C vorheizen . Für die Füllung : Knoblauchwurst oder Cabanossi aber fein in kleine Würfel schneiden . Jetzt die Zwibeln in kleine Würfel schneiden , Paprikaschoten putzen , in schmale Längsstreifen schneiden ( wer möchte , kann vorher die Paprikaschoten häuten , denn die Haut ist nicht verdaubar ) .

  3. Anschließend die Wurstwürfel in einem Topf leicht ausbraten , mit der Schaumkelle herausheben und jetzt die Zwiebeln darin glasig dünsten . Die Paprika dazugeben und andünsten lassen und mit der Gemühebrühe ablöschen und weitere 5 Minuten im offenen Topf garen . Die Paprika in einem Sieb abtropfen lassen .

  4. Die Gemüsebrühe auffangen und mit Crème double und den Eiern verrühren . Danach die Petersilie und den Schnittlauch zerkleinern und zur Gemüsebrühe geben . Das Ganze jetzt mit Salz , Pfeffer aus der Mühle schwarz oder grün und Paprikapulver würzen .

  5. Den Knetteig zwieschen zwei Frischhaltefolien ausrollen , eine Quicheform ausbuttern und mit den Knetteig auskleiden . Die Wurstwürfel auf den Teigboden verteilen und die Eicreme ganz vorsichtig hineingießen . Die Paprika farblich abwechselnd kranzförmig auf den Teig legen . Die Quiche auf dem Boden des Backofens bei 200°C , 30 Minuten backen .

  6. Als Getränk passt ein schönes Bier , ein Glas Sekt & oder Champadner , ein alkoholfreies Getränk nach wahl oder ein schönes Glas Weißwein . Ich wünsche ein gutes gelingen und einen guten Appetit !

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  Rezept von 1****5
  vom 11.03.2009

  
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