Leber und Blutwurst auf Wirsing

Zubereitung

• 1. Den Wirsing putzen, waschen und dann die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann den Wirsing und Bacon in feine Streifen schneiden. Den Bacon anbraten den Wirsing hinzufügen und mit Sahne ablöschen, garen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Wurstscheiben, sie sollten dick sein, mehlieren und in einer Pfanne mit wenig Fett von beiden Seiten anbraten. Den Wirsing auf einen Teller anrichten und mit je 2 Scheiben Blut- und Leberwurst belegen. Ich reiche Kartoffelpüree dazu.

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  Rezept von mikejohow
  vom 09.03.2009