Zitrussalat

20 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
rosa Grapefruits 4
Orangen 3
Römersalat 2 Köpfe
Mandelstifte blanchiert 60 g
Olivenöl 10 EL
Zitronensaft 2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Senf 2 EL
Essig etwas

Zubereitung

1.2 Grapefruits und eine Orangen filetieren und den Überrest auspressen. Die restlichen Grapefruits, die Orange und die Zitrone auspressen und den Saft in einem kleinen Topf sirupartig bei milder Hitze einkochen lassen.

2.Inzwischen den Salat in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne rösten.

3.Eingekochten Saft mit Olivenöl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren. Den Salat damit mischen. Salat auf Teller geben. Grapefruitfilets und Mandeln darauf verteilen.

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