Fleischkäse-Gratin mit Laugenbrötchen
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Zutaten für 8 Personen
| Laugenbrötchen | 8 |
| Fleischkäse ca. 12 Scheiben a 1/2 cm | 600 g |
| Fett für die Form | etwas |
| Butter od. Margarine | 6 EL |
| Mehl | 4 geh. EL |
| Milch | 800 ml |
| Gemüsebrühe | 3 TL |
| Sahne-Schmelzkäse a 62 g | 2 Ecken |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| mittelgroße Zwiebeln | 8 |
| Öl | 2 EL |
| Schnittlauch | 1 Bund |
Zubereitung
1. Brötchen in je ca. 8 Scheiben schneiden. Fleischkäse-Scheiben halbieren. Mit Brötchen abwechselnd in eine große gefettete Auflaufform oder auf die Fettpfanne schichten. Fett im Topf erhitzen, Mehl einstreuen und anschwitzen und mit 800 ml Wasser , Milch und Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Käse in der Soße schmelzen und mit Salz ,Pfeffer und Muskat abschmecken. Käsesoße über Felschkäse und Brötchen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C ca. 35-40 Min. goldbraun backen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, in heißem Öl goldbraun braten und ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit auf dem Gratin verteilen. Schnittlauch waschen, fein schneiden (am besten mit der Schere) und über das Gratin streuen. Dazu schmeckt z.B. Feldsalat und ein kühles Bier
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vom
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