Pfälzer Zwiebelkuchen

Zubereitung

• 1.300g Mehl, 1Prise Salz, 1 Ei und Schmalz verkneten. Evtl. 2-3 EL kaltes Wasser unterkneten. Ca. 30 Min.kalt stellen. Zwiebeln schälen, würfeln. Speck würfeln und in 2 EL heißem Öl auslassen. Zwiebeln zugeben und ca. 10 Min. glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Saure Sahne, 6 Eier, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.

  2.Eine Tarteform (ca.26cm) fetten.. Teig auf etwas Mehl rund (ca.30cm) ausrollen. Form damit auslegen, am Rand hochdrücken. Zwiebelmasse und Eierguss in der Form verteilen. Im vorgeheizten Ofen Umluft 175G 40-50 Min. backen. Guten Appetit!

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  Rezept von O****i
  vom 06.03.2009